Hey Ihr Lieben! Achim und ich haben am Wochenende wiedermal Low-Carb gekocht; dabei sind diese leckeren Hackbällchen entstanden. Dank der frischen Minze erhalten die Hackbällchen einen leicht orientalischen, frischen Geschmack. Zutaten für Hackbällchen mit Minze auf Tomatengemüse für 2 Personen: 2 Frühlingszwiebeln1 Knoblauchzehe250g „grosse“ Tomaten1 Zweig Kirschtomaten3 Stängel Petersilie3 Stängel Minze1 grosse Zwiebel250g gemischtes Hackfleisch1 …
